Kí ni chocolate enrobing tumo si
Chocolate enrobing jẹ ilana kan nibiti awọn ohun ounjẹ, gẹgẹbi awọn candies, biscuits, eso, tabi eso, ti wa ni bo tabi ti a fi bo pẹlu Layer ti ṣokolaiti yo.Ohun ounjẹ naa ni a gbe sori igbanu gbigbe tabi orita ti nbọ, lẹhinna o kọja nipasẹ aṣọ-ikele ti nṣan ti chocolate ti o ni itunnu.Bi ohun naa ti n lọ nipasẹ aṣọ-ikele chocolate, o ti bo ni kikun, ti o ṣẹda awọ tinrin ati didan chocolate.Ni kete ti awọn chocolate ṣeto ati ki o le, awọn enrobed ounje ohun elo ti šetan lati je tabi siwaju sii ni ilọsiwaju.O jẹ ilana ti o gbajumọ ti a lo ninu ile-iṣẹ confectionery lati jẹki itọwo ati irisi ti awọn itọju oriṣiriṣi.
Tiwachocolate enrobing ẹrọo kun oriširiši chocolate ono ojò, enrobing ori ati itutu oju eefin.Ẹrọ kikun jẹ ti irin alagbara, irin 304, rọrun fun mimọ.
Awọnchocolate enrobingilana le ti wa ni pin si awọn wọnyi awọn igbesẹ:
1.Preparing awọn chocolate: Ni igba akọkọ ti Igbese ni lati yo awọn chocolate.Eyi le ṣee ṣe nipa lilo ẹrọ conche, fifa ati ojò ipamọ.O tun ṣe pataki lati binu si chocolate lati ṣaṣeyọri ibora didan ati ṣe idiwọ blooming (iṣii, irisi ṣiṣan).
2.Preparing awọn ounje awọn ohun: Awọn ounje awọn ohun kan lati wa ni enrobed nilo lati wa ni pese sile.Wọn yẹ ki o jẹ mimọ, gbẹ, ati ni iwọn otutu yara.Ti o da lori nkan naa, o le nilo lati wa ni tutu-tẹlẹ tabi tio tutunini lati ṣe idiwọ lati yo ni yarayara nigbati o ba kan si pẹlu ṣokolaiti ti o yo.
3.Coating awọn ohun elo ounje: Awọn ounjẹ ounjẹ ni a gbe sori igbanu gbigbe, eyi ti o kọja nipasẹ aṣọ-ikele ti chocolate yo.Chocolate yẹ ki o wa ni iki ọtun ati iwọn otutu fun ibora to dara.Awọn ohun ounjẹ naa kọja nipasẹ aṣọ-ikele chocolate, ni idaniloju pe wọn ti bo patapata.Awọn iyara ti awọn conveyor igbanu le ti wa ni titunse lati šakoso awọn chocolate bo sisanra.
4.Removing excess chocolate: Bi awọn ohun ounjẹ ti n kọja nipasẹ aṣọ-ikele chocolate, awọn chocolate ti o pọju nilo lati yọ kuro lati ṣe aṣeyọri ti o dara ati paapaa ti a bo.Eyi le ṣee ṣe nipa lilo ẹrọ gbigbọn tabi gbigbọn, scraper, ti o jẹ ki chocolate ti o pọ ju lati rọ.
5.Cooling ati eto: Lẹhin ti o ti yọkuro chocolate ti o pọju, awọn ohun elo ounje ti a fi sinu rẹ nilo lati wa ni tutu ati ṣeto.Wọn ti wa ni maa gbe lori a conveyor igbanu ti o gbe nipasẹ kan itutu oju eefin.Eyi ngbanilaaye chocolate lati le ati ṣeto daradara.
Awọn igbesẹ 6.Optional: Ti o da lori ọja ikẹhin ti o fẹ, awọn igbesẹ afikun le ṣee ṣe.Fun apẹẹrẹ, awọn ohun elo ounje ti a fi sinu rẹ le wa ni fifẹ pẹlu awọn ohun-ọṣọ gẹgẹbi awọn eso, sprinkles tabi erupẹ pẹlu eruku koko tabi suga lulú.
7.Packaging ati ibi ipamọ: Ni kete ti chocolate ti ṣeto, awọn ohun elo ounje ti a fi sinu ẹrọ ti ṣetan fun apoti.A le fi wọn we sinu bankanje, gbe sinu awọn apoti, tabi edidi sinu awọn apo lati ṣetọju titun wọn.
8.Proper ipamọ jẹ pataki lati dena ọrinrin, ooru, tabi ina lati ni ipa lori didara awọn chocolates. .
Ẹrọ enrobing chocolate wa Awọn alaye lẹkunrẹrẹ:
| Awoṣe | QKT-600 | QKT-800 | QKT-1000 | QKT-1200 |
| Apapọ waya ati iwọn igbanu (MM) | 620 | 820 | 1020 | 1220 |
| Apapo waya ati iyara igbanu (m/min) | 1--6 | 1-6 | 1-6 | 1-6 |
| Ẹka firiji | 2 | 2 | 3 | 3 |
| Gigun oju eefin tutu (M) | 15.4 | 15.4 | 22 | 22 |
| Itutu oju eefin (℃) | 2-10 | 2-10 | 2-10 | 2-10 |
| Lapapọ agbara (kw) | 18.5 | 20.5 | 26 | 28.5 |
CANDY'sLaifọwọyi chocolate enrobing ti a bo ẹrọwa pẹlu orisirisi awọn aṣayan oriṣiriṣi ti o da lori awọn ibeere rẹ.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Keje-17-2023